10个大学内适合开的店(适合大学旁边开的店)

(因为这一期比较敏感,这里面所涉及到的学校,餐饮公司以及人,我都给它隐藏掉啊。)

这是我在高校里面开的第16家店,经验够丰富了吧。但是我依然踩到了


2018年上半年,我在郑州的一个学校开了一家杨国福麻辣烫,这是我在高校里面开的第16家店。当时这个学校附近有十来所学校,都是大学,我们基本上能进的都进了,唯独这个学校没有。

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这个学校怎么样的一种情况呢?

当时学生大量扩招,女生非常多,但是就一个餐厅整个餐厅没有一家麻辣烫

当时附近别的学校里面已经开始引进社会化的餐饮管理了。

但是这个学校的餐厅里还是那种老式的食堂,档口又小又少,产品也很少,装修也比较差,桌椅板凳都比较老旧。

更重要的是老式那种食堂还有一个特点:

营业时间非常短!

这个学校餐厅营业时间是,10:00-14:30,17:00-19:30

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网上找的图片,老式食堂就类似这种

生意怎么样呢?

整个学校就一个餐厅,只有两层,一到饭点,基本上都是超负荷,用一个成语形容就是“摩肩接踵”。而且学生吃饭基本上80%都是打包带走,为啥?

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人流量参考这张图

因为餐厅根本都坐不下!

如果饭点期间你的窗口只有三四十个人排队,那是很丢人的。

所以,这种生意能不能做?

肯定是可以啊!

我最终还是进去开店了

其实在这之前的2年时间里,我都会定期来学校考察,找窗口。但是我发现用常规手段,麻辣烫根本进不去。

因为他们规定的是麻辣烫展示柜不允许外摆!可是如果不外摆展柜,麻辣烫就失去了灵魂。

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但是在中国就有一句话“世上无难事,就怕肯砸钱”

通过一些方法,最终我还是进去了。

不过有可能是我眼睛看到的繁荣假象影响了我的判断,也有可能是找这个窗口的过程太过于艰辛,分散我的注意力,我甚至都没有再多打听一下。当领导说你可以干的时候,我迅速就把合同给签了。

当时浑身都是干劲儿!从签合同到加盟、设备、人员,包括宿舍、活动宣传,还有简单的装修,加班加点,一个星期全部搞定。

开业那天的生意我到现在都记得很清楚,从早上到晚上基本没有空闲,餐厅本来正常是按时关门的,因为我们的营业,餐厅都没有按时关门。

正常情况下一个月的营业额是13-15万,好的时候可以冲到一个月18万。

怕你们不信啊,我给你们上当时我们的营业额的截图。

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正常一个月13万

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好的时候一个月18万

正常杨国福在郑州这边的市面价格是18.9元/斤。但是这个学校当时还限制价钱,我们只能卖14.8元/斤,一天能卖到500-600份。

如果只论单量来讲的话,我们应该是整个河南杨国福区域的天花板。

生意这么好,作为老板应该很开心的啊,但是我竟然开心不起来!

因为刚开业没几天,我就发现餐厅里面有好几个商户正在转让,为什么呢?

我问他们,他们跟我说的一个共同点就是【餐厅里面迟迟不结账】

一开始我还觉得他们眼界太短了,我想要生意好一点钱算什么,而且就压两三个月也没事儿,他实在压得时间太长的话,我大不了找他领导。

事实证明我高估了那个餐饮公司良心,也高估了我当时的认知。

后来虽然我的生意那么好,一年以后我还是把店转了。

因为实在扛不下去了,本来应该打的营业款得多长时间,对我的影响有多大,我下篇文章里讲。

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