2万以下快餐加盟店(快餐店加盟费多少)

餐饮行业水深水也混,套路很多!我是2008年开始研究餐饮连锁,2012年进军餐饮市场,开了3000多平米的火锅店,竞争对手是澳门豆捞,高端火锅。高峰期每天营业额6万左右,差的时候不到2万。2013年遭遇经济危机,2014年关店。

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餐饮行业,有个规律。会做菜的做不好饭店,会开饭店的一般懂做菜。

为什么呢?

举个例子,为什么全国连锁的中餐企业没有多少家?而KFC全国做的不错!西餐只有一个标准,中餐有很多口味而已。

我做餐饮之前就在研究连锁这个事儿。号称全国一个味道,统一价格,统一管理,到哪儿吃都是一个味道……这成立吗?

个人认为不成立,以全国知名小吃凉皮为例,陕西是发源地,陕西的凉皮依靠统一的味道能够打入全国市场吗?答案是否定的。

一个地区一个口味,完全照搬陕西凉皮的口味是不可能打开全国市场的。

再比如八大菜系,离开本地到了外地,就可能成为一个小众群体的菜。比如豫菜和鲁菜都有称霸京城的历史,可是再红火也只能说是当地的小众菜。

而且懂炒菜的师傅都知道,引进外地菜到本地都需要改良。川菜现在比较流行,但是到了河南、山东、东北、广东等地方一定会改良,适应当地口味。

所以所谓全国连锁餐饮,只要打全国一个味的基本上做不好。

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所以劝投资餐饮的朋友,加盟连锁餐饮企业要慎重,容易水土不服。

为什么要选择加盟?一是因为自己没有技术;二是不了解餐饮的核心竞争力;三是一劳永逸的懒惰思想。

个人认为连锁餐饮的样子是什么?全国统一的品牌,地域性的个性口味,区域性中央厨房

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什么概念呢?

以地市为中心,改良适合本地的口味,建立中央厨房,一个地区一个味道,价格随行就市,而不是把全国统一价格作为噱头,把四线城市当做一线城市来宰杀……

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做餐饮不能懒,本身就是勤行!

没有核心技术不要盲目加盟,加盟就有巨亏风险……

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