牛杂加盟品牌排行榜前十,牛杂加盟品牌排行榜大全?

来源:咸宁日报

全媒体记者 陈希子 整理

掌上咸宁报道人物名片:49岁的乔爱军,兢兢业业经营着一家牛杂餐馆,用自己的厨艺赢得顾客的口碑。他秉承着认真做事的态度,精益求精,将一家小餐馆经营地有声有色。

采访时间:11月20日

采访地点:咸安区文笔路

口述实录:我之前在外地打工,因为工作的时候经常顾不上做饭,总是吃一些外卖,但是那些外卖油很大不健康,我当时就想着要是有那种天然又健康的餐饮店就好了。

后来我回家乡咸安创业。2016年,恰好有朋友说一起合伙开餐馆的事。我发现,本地的牛肉做法一般是卤制或者红烧,靠调料提味,吃起来味道醇厚。我要是另辟蹊径,做清汤牛杂,肯定能开拓不同的消费市场。于是我就去做了下功课,发现牛杂火锅既能保证食材的原滋原味,而且还营养健康,就开始做这个了。

为了节约成本,我最初将门店的地址选在了一个人流量较少的地方,租金虽比较便宜,但是生意却并不理想。位置不好,就要结合外卖渠道来做。因此,当门店刚开业时,我就开通了外卖,而且在门店还引进了微信支付、线上点餐、网络团购等功能。这样也能在线上扩展业务和店面知名度,慢慢积累了一批稳定的客户群。

一开始生意也并不像自己想象的那样好,本地的餐饮行业竞争很激烈,说实话,这也使我的店铺生意受到一定的影响,于是,我不停改进服务质量。

比如每天我都会去市场“淘”不同品种的食材,用牛骨熬成汤,加入新鲜的肉类和蔬菜等,放入老姜、葱花,用小火煨制,这样做出来的牛杂火锅味道较清淡,却保留了食材的天然鲜味。顾客们都很喜欢这种别具一格的吃法。

我的店面虽然不大,可是每天慕名而来的顾客络绎不绝。从2016年开业到现在,每天的业务很稳定。渐渐地做出了口碑。

不少做餐饮业的同行,都想开一家餐馆来实现自己的创业梦想,而能够真正成功实现的人却少之又少。

我觉得,做餐饮就像做人一样,关键是要好好地像品味人生一样去“品味”餐饮业的“酸甜苦辣咸”,等你真正了解它的“味道”,我相信,你距离成功就不远了。

责编:张欢

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